ผักแว่น สามารถหาได้ตามตามท้องไร่ท้องนา หรือบริเวณริมน้ำและในพื้นดินที่มีน้ำขังแต่ไม่ลึกมากนัก
“ผักแว่น” การปรุงอาหาร ทั้งเถา นำมารับประทานเป็นผักสดร่วมกับน้ำพริก ส้มตำ ลาบ ซุปหน่อไม้ ก้อย หรือนำไป ประกอบอาหาร เช่น แกงจืด แกงอ่อม
สรรพคุณทางสมุนไพร ทั้งต้น รสจืดเย็นฝาดหวานเล็กน้อย สมานแผลในปากและลำคอ ระงับร้อน แก้ไข้ ร้อนในกระหายน้ำ ดับพิษ แก้ดีพิการ
แกงผักแว่น นิยมแกงง่ายๆ ใส่เห็ดฟาง ไม่ใส่เนื้อปลา หรือเนื้อสัตว์ใด ๆ กลิ่นหอมชวนรับประทานของแกงมาจากพริกหนุ่มย่างถ่านไม้ แกงผักแว่น แกงง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก รสชาติเยี่ยม บางสูตรใส่ปลา เช่นเดียวกับแกงผักกาด แกงผักปลัง บางสูตรใส่แต่พริกหนุ่มย่างไฟ ไม่ใช้พริกหนุ่มเป็นเครื่องแกง
ส่วนผสม
- ผักแว่น 100 กรัม
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- พริกหนุ่มย่าง 2 เม็ด
 |
| ภาพจาก : vegetweb.com |
เครื่องแกง
- พริกหนุ่ม 3 เม็ด
- กระเทียม 5 ลีบ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
- โขลกพริกหนุ่ม กระเทียม กะปิ รวมกันให้ละเอียด
- ต้มน้ำ พอเดือด ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด
- ใส่เห็ด ต้มจนเห็ดสุก
- ใส่ผักแว่น พอเดือด ปิดไฟ
 |
| ภาพจาก : gotoknow.org |
เคล็ดลับในการปรุง
- ควรย่างพริกหนุ่มกับถ่านไม้ จะทำให้แกงหอมอร่อย
- ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวนิดหน่อย ไม่ควรใส่น้ำปลา เพราะจะทำให้มีกลิ่นคาว
สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น