เมนูอาหารพื้นบ้าน ยำผักจุมปา มีสรรพคุณแก้ร้อนใน

 ผักจุมปา หรือ ผักกาดนา เป็นพืชที่ขึ้นอยู่ในนาข้าว มีรสขมเล็กน้อย นิยมนำมายำ

ยำผักจุมปา เป็นเมนูอาหารเหนือที่นิยมรับประทานกันอีกชื่อหนึ่งของผักจุมปาคือสะเดาดิน เป็นพืชที่ขึ้นอยู่ในนาข้าว มีรสขมเล็กน้อย ยำผักจุมปา เป็นเมนูอาหารเหนือที่นิยมรับประทานกันในผู้สุงวัย นิยมนำมาจิ้มน้ำพริก หรือนำมายำ มีส่วนผสมและวิธีการปรุงเช่นเดียวกับ ยำผักเฮือด ยำถั่วแปบ เป็นเมนูที่นิยมรับประทานในหมู่ผู้สูงอายุ ยำผักจุมปา โดยสะเดาดินมีสรรพคุณแก้ร้อนในกระหายน้ำ ระงับความร้อน สูตรการทำยำผักจุมปา

ส่วนผสม

1. ผักจุมปา            200 กรัม
2. เนื้อหมูสับ           50 กรัม
3. ข่าโขลก            1/2 ช้อนโต๊ะ
4. ผักชีซอย           1/2 ช้อนโต๊ะ
5. ต้นหอมซอย      1/2 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมเจียว      1 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมสับ         1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช              2 ช้อนโต๊ะ

ภาพจาก gramho

เครื่องแกง

1. พริกขี้หนูแห้ง             7 เม็ด
2. กระเทียม                   7 กลีบ
3. ข่าหั่น                        1 ช้อนโต๊ะ
4. ตะไคร้ซอย               1 ช้อนโต๊ะ
5. กะปิ                       1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ปลาร้าต้มสุก         1/2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ                     1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. นำผักจุมปลา หรือผักจุมปาลวกในน้ำเดือด ตักขึ้น พักไว้
2. หั่นผักจุมปาให้ละเอียด พักไว้
3. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
4. เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม ใส่หมูสับ ผัดให้หมูสุก ใส่ข่าโขลก
5. ใส่ผักจุมปาผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido