อาหารสูตรชาววังดั้งเดิมจากเมืองเพชรที่นำหัวตาลอ่อนในรสชาติค่อนข้างขมและเฝื่อนมาฝานเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทำเป็นแกงคั่ว
แกงคั่วหัวตาล ชื่อแกงที่ใครหลาย ๆ คนอาจไม่คุ้นเคย แกงคั่วหัวตาล อาหารสูตรชาววังดั้งเดิมจากเมืองเพชร เพราะเป็นอาหารสูตรชาววังดั้งเดิมจากเมืองเพชรที่นำหัวตาลอ่อนในรสชาติค่อนข้างขมและเฝื่อนมาฝานเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทำเป็นแกงคั่วที่กลับมีรสชาติดีส่วนผสม
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 7 ตัว
- ลูกตาลสดหั่นชิ้น 200 กรัม
- หัวตาลฝานบาง ๆ 100 กรัม
- น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระชายซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
- หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนชา
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
 |
| ภาพจาก : foodpanda |
วิธีทำ
- โขลกน้ำพริกแกงเผ็ด กระชาย ให้ละเอียด ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่หัวกะทิลงผัดพอแตกมัน
- ใส่หางกะทิพอเดือด ใส่ลูกตาล หัวตาล ลงต้มพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน
- ใส่กุ้งสด ใบมะกรูด พอสุก ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจกสูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น