อาหารต้านอนุมูลอิสระ "แกงผักหวาน"

ผักหวานบ้าน เป็นผักพื้นบ้านที่นิยมนำยอดอ่อนแกงใส่ปลาแห้ง หรือ ไข่มดแดง

แกงผักหวานบ้าน อาหาร ประเภทแกงพื้นบ้าน ที่ทำได้ไม่ยาก นิยมแกงใส่ปลาแห้ง บางพื้นที่นิยมใส่ไข่มดแดง แกงผักหวานบ้าน อาหาร Low Fat ดีต่อสุขภาพ  ผักหวานบ้านจัดว่าเป็น ผักพื้นบ้านของไทย มีลักษณะเป็นไม้พุ่มต้นเล็ก สูงประมาณ 2-4 ฟุต ใบคล้ายใบมะยม แต่มีนวล  ดอกเล็กเป็น ช่อสีแดง ขาว ผลขนาดเล็ก มีสีเขียวอ่อน ผักหวานบ้านเป็นพืชที่ปลูกง่าย

ภาพจาก : picuki.com

ส่วนผสม

1. ผักหวานบ้าน                  200      กรัม
2. ปลาแห้ง                           1          ตัว
3. มะเขือเทศ                       4          ลูก

 เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม

ผักหวานควรสดใหม่ จะทำให้แกงมีรสหวาน 

เครื่องแกง

1. พริกแห้ง                        5        เม็ด
2. พริกขี้หนูแห้ง                 3       เม็ด
3. หอมแดง                        3        หัว
4. กระเทียม                       20      กลีบ
5. ปลาแห้งป่น                   1        ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ                             1         ช้อนชา
7. กะปิหยาบ                   1/2       ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ต้มน้ำ พอเดือด ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด
3. ใส่ปลาแห้ง ต้มต่อให้เนื้อปลานิ่ม แล้วใส่มะเขือเทศ
4. ใส่ผักหวาน
5. พอผักสุก ปิดไฟ

 

ภาพจาก : cookpad

เคล็ดลับในการปรุง

ใส่ปลาแห้งโขลกกับเครื่องแกง จะทำให้น้ำแกงข้นและหอม

 

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย  ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido