เมนูอาหารแก้ร้อนใน "แกงผักฮ้วน" รสขมอมหวาน

ผักฮ้วน หรือ ยอดเถากระทุงหมาบ้า มีลักษณะคล้ายๆ ผักเชียงดา มีรสขมเล็กน้อย จะออกดอกในช่วงเดือน มีนาคม – เมษายน ของทุก ๆ ปี

แกงผักฮ้วนหมู หรือแกงผักฮ้วน แกงผักฮ้วน มีคุณค่าทางโภชนาที่สูงมาก หรือยอดเถากระทุงหมาบ้า นิยมนำยอดอ่อนมาแกงกับปลาแห้ง มะเขือเทศลูกเล็ก 

ภาพจาก : smile consumer

ส่วนผสม

1. ผักฮ้วนหมู                     2          ถ้วย
2. ปลาแห้ง                       1          ตัว
3. มะเขือเทศลูกเล็ก           5          ลูก

 

เครื่องแกง

1. กระเทียม                       10        กลีบ
2. หอมแดง                         5         หัว
3. ข่าหั่น                             1          ช้อนโต๊ะ
4. ตะไคร้ซอย                     1          ช้อนโต๊ะ
5. กะปิ                               1          ช้อนชา
6. ปลาร้าต้มสุก                   1          ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ                              1          ช้อนชา

ภาพจาก : สมาคมคนเหนือ

วิธีการทำ

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด โขลกเครื่องแกง
2. ต้มน้ำ พอเดือด ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด ใส่ปลาแห้ง ต้มจนปลานุ่ม ใส่ปลาแห้ง
3. ใส่มะเขือเทศ ตามด้วยผักฮ้วน พอผักสุก ปิดไฟ ใส่ผักฮ้วน

 

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido