เมนูอาหารผักริมรัั้ว ผักปลัง จอกับจิ้นส้ม มีสรรพคุณแก้ท้องผูก

จอผักปลัง เป็นตำรับอาหารพื้นบ้านที่นิยมทำกันอย่างมากในภาคเหนือ

ผักปลัง เป็นไม้เลื้อยชอบแดดรำไร ลำต้นอวบน้ำ ผิวเรียบเป็นมัน มีทั้งผักปลังขาวและผักปลังแดง ช่อดอกสีขาวหรือสีชมพูอ่อน ออกดอกตามซอกใบ ผักปลัง จอกับจิ้นส้ม เป็นตำรับอาหารพื้นบ้านง่าย ๆ แตกยอดอ่อนตลอกทั้งปี

ส่วนผสม

1. ผักปลัง             200    กรัม
2. จิ๊นส้ม                  50    กรัม
3. น้ำมะนาว              2    ช้อนโต๊ะ
4. พริกชี้ฟ้าย่างไฟ    2    เม็ด
5. มะเขือเทศ            4    ลูก

เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม

• เลือกจิ๊นส้มที่มีรสเปรี้ยวพอดี

ภาพจาก อนุรักษ์อาหารเมืองเหนือ

เครื่องแกง

1. พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
2. กระเทียม 5 กลีบ
3. หอมแดง 5 หัว
4. กะปิ 1 ช้อนชา
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำ

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ต้มน้ำเปล่า พอเดือด ใส่เครื่องแกง และตามด้วยจิ๊นส้ม
3. ใส่ผักปลัง ตามด้วยมะเขือเทศ ต้มพอเดือดสักครู่
4. ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน พอเดือด ยกลง

เคล็ดลับในการปรุง

• ไม่ควรต้มนาน เพราะผักสุกง่าย

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido