เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ "เจียวยอดมะรุม"

เจียวยอดมะรุม บางสูตรนิยมใส่ไข่ หรือ ปลาร้าต้มสุก

เจียวยอดมะรุม หรือ เจี๋ยวผักอี่ฮึม หรือ เจี๋ยวผักอี่ฮุม เป็นการปรุงอาหารประเภทเจียว บางสูตรนิยมใส่ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ ตีให้กระจาย ใส่ลงไปในน้ำแกงขณะเดือดด้วย บางสูตรนิยมใส่เฉพาะปลาร้าต้มสุก กินกับพริกหนุ่มสด หรือพริกหนุ่มย่างไฟ เจียวยอดมะรุม สุดยอดเมนูอาหารโปรตีนสูงกินลดไขมันในเลือดสำหรับมะรุมนั้น ขึ้นชื่อว่าเป็นผักสมุนไพร ที่มีประโยชน์และสรรพคุณเยอะมาก ทั้งช่วยต้านอนุมูลอิสระได้ ช่วยระบาย ขับปัสสาวะ ทำให้นอนหลับง่าย

ส่วนผสม

1. ยอดมะรุม                  100     กรัม
2. กระเทียมสับ                  1     ช้อนโต๊ะ
3. หอมแดงซอย                1     ช้อนโต๊ะ
4. กะปิ                            1/2     ช้อนชา
5. ปลาร้าต้มสุก              1/2     ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ                         1/4      ช้อนชา

ภาพจาก : siamherbs

วิธีการทำ

1. ต้มน้ำ พอเดือด ใส่ปลาร้า กะปิ กระเทียม หอมแดง และเกลือ
2. พอน้ำเดือด ใส่ยอดมะรุม คนให้เข้ากัน
3. พอผักสุก ปิดไฟ

เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม

• ใส่ยอดมะรุม ขณะที่น้ำเดือด ไม่ต้มนาน เพราะเป็นผักสุกง่าย

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido