เมนูคลีนไขมันต่ำ "เจี๋ยวไข่มดส้ม"

เจี๋ยวไข่มดส้ม อาหารตามฤดูกาลที่หลาย ๆ คนยกให้เป็น อาหารชั้นสูง

เจียวไข่มดแดง หรือ เจี๋ยวไข่มดส้ม ในภาคเหนือและภาคอีสานนิยมนำไข่มดแดงมาทำเป็นอาหาร เจียวไข่มดแดงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชาวล้านนานำ เจี๋ยวไข่มดส้ม อาหารตามฤดูกาลที่หลาย ๆ คนติดใจ ไข่มดแดงมาทำเป็นอาหารได้อร่อย และทำได้ไม่ยาก เป็นการปรุงอาหารประเภทเจียว ที่นิยมใส่ไข่ไก่ โดยตีให้กระจาย ลงไปในน้ำแกงขณะเดือด เช่นเดียวกับการเจียวผัก แต่งกลิ่นด้วยต้นหอม ผักชี หรือพริกไทย แล้วแต่ชอบ

ภาพจาก อนุรักษ์อาหารเมืองเหนือ

คุณค่าทางโภชนาการ

ไข่มดแดงมีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ เมื่อรวมกับเครื่องปรุงต่างจะยิ่งเพิ่มคุณค่าทางสารอาหารไข่ไก่ยังให้วิตามินและโปรตีนที่มีประโยชน์

ส่วนผสม

1. ไข่มดแดง                         50     กรัม
2. ไข่ไก่                                  2     ฟอง
3. มะเขือเทศลุกใหญ่             3     ลูก
4. หอมแดง                            3     หัว
5. ผักชีซอย                           1     ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอมซอย                      1     ช้อนโต๊ะ
7. เครื่องแกง
8. พริกแห้ง                            3     เม็ด
9. กระเทียม                           5     กลีบ
10. หอมแดง                           3     หัว
11. กะปิ                                  1     ช้อนชา
12. เกลือ                             1/2     ช้อนชา

วิธีการทำ

1. ล้างไข่มดแดงให้สะอาด
2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
3. น้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ ละลายเครื่องแกง พอเดือด
4. ใส่ไข่มดแดง หอมแดง และมะเขือเทศ
5. ใส่ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน พอสุก ปิดไฟ

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido