เมนูอาหารผักริมรั้ว "ยำถั่วแปป"

 เมนูอาหารอย่าง ยำถั่วแปบ บางคนก็ต้มน้ำปลาร้าใส่หมูสับ

ยำถั่วแบป หรือยำบ่าแปบ มีส่วนผสมและวิธีการปรุงเช่นเดียวกับยำผักเฮือด มีวิธีการยำ นิยมนำลงผัดกับเครื่องแกงกับหมูสับ ยำถั่วแปบ อาหารพื้นบ้านที่มีวัตถุดิบง่าย ๆ ที่หาได้ในครัว บ้างนิยมโรยหน้าด้วยแคบหมูซอย “ถั่วแปบ” มีลักษณะ ฝักแบนยาวโค้งงอ เป็นไม้เลื้อยล้มลุก ชอบแดดจัด พบมากทางภาคเหนือและภาคอีสาน

ส่วนผสม

1. ถั่วแปบ                      200 กรัม
2. หมูสับ                       100 กรัม
3. ข่าโขลก                     1/2 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดงซอย                1 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมเจียว               1 ช้อนโต๊ะ
6. ผักชีซอย                       1 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอมซอย                  1 ช้อนโต๊ะ
8. กระเทียมสับ                  1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืช                       2 ช้อนโต๊ะ

ภาพจาก ข่าวสด

เครื่องแกง

1. พริกขี้หนูแห้ง            15 เม็ด
2. กระเทียม                  10 กลีบ
3. หอมแดง                     5 หัว
4. ข่าหั่น                          1 ช้อนโต๊ะ
5. ตะไคร้ซอย                  1 ช้อนโต๊ะ
6. กะปิ                             1 ช้อนชา
7. ปลาร้าต้มสุก               1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ                        1/2 ช้อนชา

วิธีการทำ

1. ถั่วแปบต้มสุก หั่นละเอียด พักไว้
2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
3. เจียวกระเทียมกับน้ำมัน ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม
4. ใส่หมูสับ ผัดให้หมูสุก
5. ใส่ข่าโขลก
6. ใส่ถั่วแปบ ผัดให้เข้ากัน พอสุก ปิดไฟ โรยด้วย กระเทียวเจียว หอมแดงซอย ผักชี ต้นหอม

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido