เมนูนี้มีแต่ความอร่อย แกงแแคไก่ อร่อย เข้มข้น

แกงแค คือ สูตรอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือ ของเมืองไทย เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเตรียมวัตถุดิบ

แกงแค คือ สูตรอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือ ของเมืองไทย วิธีทำแกงแคนั้นไม่ยากอย่างที่คิดสามารถทำกินเองได้ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเตรียมวัตถุดิบเพื่อทำอาหาร แกงแคไก่ สูตรอาหารพื้นเมืองแสนอร่อยเมนูไก่แบบง่าย ๆ และ การปรุงรสชาติ แกงแค ถือ ว่าเป็นสูตรอาหารยอดนิยม 

ส่วนผสม(สำหรับ 2 ท่าน)

1. เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ                           1          จาน
2. น้ำมัน                                                    2          ช้อนโต๊ะ
3. ผักตำลึง                                                 1          กำมือ
4. เนื้อมะพร้าวอ่อน                                       1          ถ้วยตวง
5. ยอดชะอม                                               1          ถ้วย
6. ถั่วฝักยาว (ซอยหยาบ)                               2          ต้น
7. มะเขือพวง                                              1          หยิบมือ
8. ใบชะพลู(ซอยหยาบ)                                 4          ใบ
9. ใบมะกรูด(ซอยหยาบ)                                3          ใบ
10. ผักชีฝรั่ง(ซอยหยาบ)                                 1          ต้น
11. เห็ดฟาง หั่นเป็นเส้นหนาๆ                           3          ดอก
12. น้ำซุป                                                    3          ถ้วย

ภาพจาก อนุรักษ์อาหารเมืองเหนือ

ส่วนผสมของพริกแกง

1. พริกแห้ง                                                            4         เม็ด
2. ข่าหั่นละเอียด                                                     1         ช้อนโต๊ะ
3. ตะไคร้ซอย                                                        2          ช้อนโต๊ะ
4. หอมหัวแดง                                                       4          หัว
5. กระเทียม                                                           2         หัว
6. กะปิ                                                                  1        ช้อนโต๊ะ
7. รากผักชี                                                            1         ช้อนชา
8. ปลาร้าสับ(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามใจชอบ)                    2          ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงแคไก่

1. เริ่มจากการเตรียมพริกแกงก่อน โดยให้โขรก พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอมหัวแดง กระเทียม กะปิ รากผักชี และ ปลาร้าสับ โขลกให้ส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเข้ากัน
2. ตั้งกระทะน้ำมัน ไฟอ่อนๆ นำพริกแกงที่่โขรกเอาไว้ลงไปผัดให้หอม จากนั้นนำเนื้อไก่ลงไปผัด เมื่อพริกแกงหอมได้ที่
3. เติมน้ำซุปลงไปให้ท่วมเนื้อไก่ จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปต้ม โดยให้ใส่ ใบมะกรูด เห็ด มะเขือ เนื้อมะพร้าวอ่อน มะเขือพวง ลงไปก่อน เนื่องจากสุกยาก
4. เมื่อผักสุดได้ที่ ให้ใส่ผักที่เหลือ ผักตำลึง ใบชะพลู ผักชีฝรั่ง ต้มสักพักให้ หากรสเข้มค้นเกินไปให้เติมน้ำตาลลงไปนิดหน่อย
5. เสริฟใส่จาน ทานกับข้าวหุงสุกและผักสดอื่น ๆ

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido