อาหารประเภทเครื่องจิ้ม น้ำพริกน้ำผัก มีลักษณะข้นถึงขลุกขลิก
น้ำพริกน้ำผัก เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้นถึงขลุกขลิก เป็นอาหารที่ทำมาจากผักกาดเขียวแก่ทั้งต้น นำมาดองสัก 2 วัน ให้มีรสเปรี้ยว น้ำพริกน้ำผัก อาหารประเภทเครื่องจิ้มมีลักษณะข้นถึงขลุกขลิก นิยมรับประทานกับแคบหมูและผักขี้หูด ‘น้ำพริกน้ำผัก‘ จิ้มกับข้าวเหนียวร้อนๆ มันเป็นความอร่อยอย่างประหลาด ทั้งที่เป็นเพียงน้ำผักดองที่นำมาตำกับพริกและกระเทียมเท่านั้น น้ำพริกน้ำผักทำมาจากน้ำผักผสมกับพริกแห้งเผาไปแล้วบดหยาบๆพร้อมด้วยเกลือและกระเทียมส่วนผสม
- ผักกาดเขียว 300 กรัม
- เกลือเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวนึ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซาวข้าว 1 ถ้วย
- พริกแห้ง 5 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- มะแขว่น 1 ช้อนชา
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
 |
| ภาพจาก : steemit |
วิธีการทำ
- หั่นผักกาดเขียว ให้ละเอียด
- นำผักกาดเขียวไปตากแดดประมาณ 10 นาที
- ขยำผักกาดเขียวกับเกลือเม็ด จนนิ่ม
- ใส่ข้าวนึ่ง ขยำให้เข้ากัน
- ใส่น้ำซาวข้าว ปิดฝา หมักไว้ประมาณ 2 วัน
- หมักผักกาดเขียวได้ที่ นำผักกาดมาต้ม ให้น้ำงวดเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
- โขลกพริก เกลือ กระเทียม และมะแขว่น รวมกันให้ละเอียด
- ใส่เครื่องปรุงที่โขลกแล้วลงในน้ำผัก คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีต้นหอม
เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม
นำผักกาดไปตากแดด เพื่อให้นุ่มก่อนนำมาขยำสูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น