เมนูอหารเพื่อสุขภาพ "ตำถั่วใฝักยาว"

ตำถั่ว ส้มตำที่ใส่ถั่วฝักยาวแทนเส้นมะละกอ ทานคู่กับ ไก่ย่าง คอหมูย่าง แซ่บอย่าบอกใคร

ตำถั่ว เมนูอาหารรสแซบจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม หวานเผ็ด เผ็ดนิดๆ ทานคู่กับ ไก่ย่าง คอหมูย่าง แซ่บอย่าบอกใคร เมนูนี้มีผลเรียกน้ำย่อย ตำถั่วฝักยาว เมนูอาหารประเภทส้มตำที่แสนจะอร่อย ช่วยเจริญอาหาร เหมาะสำหรับกินในฤดูฝนที่อาจจะป่วยด้วยเชื้อไวรัสหวัดและไข้หวัด

ส่วนผสม

1. ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อน                           1 ถ้วย
2. กระเทียม บด                                          1 ช้อนโต้ะ
3. พริก บด                                                  2 ช้อนโต้ะ
4. น้ำตาลปี๊บ                                               1 ช้อนโต้ะ
5. น้ำปลา                                                    1 ช้อนโต้ะ
6. น้ำมะนาว                                                 1 ช้อนโต้ะ
7. มะเขือเทศ หั่นชิ้น                                    2 ลูก
8. น้ำปลาร้า                                                 1 ช้อนโต้ะ

ภาพจาก : picuki

เคล็ดลับ

• พริก ที่ใช้ในการทำ ตำถั่ว เราใช้ พริกขี้หนูสวน ผสมกับ พริกชี้ฟ้า แต่สำหรับบางคน ไม่ชอบกลิ่นเหม็นเขียวของพริก ก็สามารถใช้ พริกแห้งแทนได้ ได้ความเผ็ด เหมือนกัน ในขณะที่ไม่เหม็นเขียว
• น้ำตาล เราแนะนำให้ใช้ น้ำตาลปี๊บ เนื่องจาก น้ำตาลปี๊บ มีความหวาน ที่พอดี สำหรับ เมนูส้มตำ
• กระเทียม สำหรับ ทำส้มตำ ให้เลือกใช้ กระเทียมไทย เนื่องจาก กระเทียมไทย มีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับทำส้มตำ

วิธีทำตำถั่วฝักยาว

1. นำครก โขรก กระเทียม และ พริก จากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำปลาร้า และ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน
2. ใส่ ถั่วฝักยาว และ มะเขือเทศ ลงไป โขรกให้พอบุบแตก ไม่ต้องให้ละเอียดมาก ชิมรสตามใจชอบ เสริฟใส่จาน กับข้าวง่ายๆ เมนูยำ
3. เคล็ดลับการทำตำถั่วฝักยาว
4. ตำถั่วฝักยาว ไม่นิยมตำถั่วฝักยาวจนแหลก ให้เหลือ เนื้อถั่วฝัดยาวบ้าง
5. น้ำปลาร้า ส่วนมาก จะเป็น น้ำปลาร้าที่มีการปรุงรส ไม่นิยมใช้ น้ำปลาร้าสดๆ ในการนำมาทำส้มตำเลย โดย น้ำปลาร้า ให้ นำมาต้มให้สุก เคี้ยว กับ น้ำกระเทียมดอง จะทำให้ น้ำปลาร้านัว มากขึ้น
6. มะเขือเทศ ไม่ควรตำ จนแหลก ให้มีความเป็น เนื้อของมะเขือ ให้ดูน่ารับประทาน หรือ บางสูตรใช้ มะเขือเทศราชินี ใส่เลย โดย ใช้วิธีการนำมาคลุก กับส้มตำเลย ไม่ต้องตำให้แตก ก็ได้ความอร่อยไปอีกแบบ

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido

เมนูอาหารเพิ่มโปรตีน "ต้มแซ่บปลากระพง" น้ำซุปกลมกล่อม

เมนูอาหารไทยที่มีรสชาติแซบจัดจ้านอร่อย ต้มแซบปลากะพงใส่เห็ดฟาง ซดน้ำซุปร้อนๆ ช่วยทำให้รู้สึกคล่องคอ

ต้มแซบปลากะพงใส่เห็ดฟาง เป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติแซบจัดจ้านอร่อย เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ต้มแซบปลากะพงใส่เห็ดฟาง เมนูอาหารรสเข้มข้น หรือรับประทานแบบซดน้ำซุปร้อนๆ ช่วยทำให้รู้สึกคล่องคอ เพราะน้ำซุปมีรสชาติหอมหวานและเนื้อปลากะพงก็อร่อยลิ้น ต้มกันร้อน ๆ ส่งตรงมาจากครัว

ภาพจาก : cookpad

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

1. เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น                                          250 กรัม
2. เห็ดฟางผ่าครึ่งดอก                                               5 ดอก
3. น้ำปลา                                                                   3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย                                                          1 ช้อนชา
5. น้ำมะนาว                                                               2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกป่น                                                                  1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกขี้หนูแห้งทอดบิพอแตก                                  5 เม็ด
8. ข่าหั่นแว่น                                                              5 แว่น
9. ตะไคร้หั่นแฉลบ                                                     3 ต้น
10. ใบมะกรูดฉีก                                                           5 ใบ
11. ผักชีฝรั่ง หั่นท่อน                                                   2 ต้น
12. หอมแดงทุบพอแตก                                               3 หัว
13. น้ำเปล่า                                                            3 1/2 ถ้วยตวง

 วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่าใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พอเดือดใส่ปลากะพง (ห้ามคนเพราะจะทำให้ปลาเหม็นคาว)
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่น น้ำตาลทราย ใส่เห็ดฟางต้มพอสุก
3. เดือดอีกครั้งใส่น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนูแห้งทอด คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจกสูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido

ไทยศรีประกันภัยอัพเดรดระบบ Networks Infrastructure

Juniper Networks ร่วมมือกับ CTC Global (Thailand) อัปเกรดระบบเครือข่ายคอมพิวเตอร์ของไทยศรีประกันภัยให้มีสมรรถนะสูงยิ่งขึ้น

Juniper Networks ผู้นำเทคโนโลยีทางด้านระบบคอมพิวเตอร์เครือข่ายและระบบรักษาความปลอดภัยระดับโลก เป็นที่ไว้วางจากลูกค้าองค์กรขนาดเล็ก องค์กรขนาดใหญ่ และรวมถึงผู้ให้บริการเครือข่าย (Service Provider) ทั้งในประเทศไทยและทั่วโลกมามากกว่า 20 ปี โดยผลิตภัณฑ์ของ Juniper มีจุดเด่นด้านการออกแบบสถาปัตกรรมภายในสำหรับการรับส่งข้อมูลความเร็วสูงแบบอัตโนมัติ

ภาพจาก : enterpriseitpro

โดยล่าสุด บริษัทไทยศรีประกันภัย ได้ทำการอัปเกรดระบบ Network Infrastructure ครั้งใหญ่ในรอบหลายปี โดยมีการนำทั้ง Core Switch, TOR Switch และ Access Switch รุ่นใหม่ของ Juniper Networks เข้ามาทดแทนของเดิมที่ใช้งานมาอย่างยาวนาน โดยทาง CTC Global (Thailand) ซึ่งเป็นพันธมิตรกับ Juniper Networks และเป็นที่ปรึกษาระบบ IT ชั้นนำของไทย

ได้นำเสนอเทคโนโลยี Virtual Chassis และ Aggregation ของ Juniper Networks เพื่อรองรับประสิทธิภาพการทำงานที่เพิ่มขึ้นของผู้ใช้งาน Juniper จับมือ CTC Global(Thailand)อัปเกรดไทยศรีประกันภัย ที่สำคัญคือระบบใหม่นี้ง่ายต่อการบริหารจัดการ และมีความเสถียรมากขึ้นกว่าเดิม สามารถติดตามและบริหารจัดการอุปกรณ์เครือข่ายและเซิร์ฟเวอร์ได้ในที่เดียว

คอมพิวเตอร์ , อัพเดทคอมพิวเตอร์ , ข่าวคอมพิวเตอร์และไอที , อุปกรณ์คอมพิวเตอร์ , มือถือ , ซอฟแวร์, คอมพิวเตอร์ , บอกเล่าเรื่องราวส่งตรงถึงทุกคนแบบเข้าใจง่าย , เข้าถึงเร็ว สนุกกับเทคโนโลยี คอมพิวเตอร์ แถมไม่ตกเทรนด์ ติดตามได้ทุกวัน ที่ doodido

เมนูอาหารไร้ไขมัน "ปลาช่อนลุยสวน" เสริมสร้างโปรตีน

เมนูอาหารไทยทำง่าย ๆ ได้ทั้งกับข้าว กับแกล้ม อร่อยไม่ต้องง้อร้านกับเมนูปลาช่อนลุยสวน

ปลาช่อนลุยสวน ทานคู่กับสมุนไพร และ น้ำยำรสเด็ด วิธีทำที่แสนจะง่าย สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูนี้จัดว่าเป็นได้ทั้งเมนูอาหารและ ปลาช่อนลุยสวน เมนูอาหารไทยกับน้ำยำอร่อย ๆ ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูกับแกล้มชั้นยอด เนื้อปลาที่ทอดจนกรอบราดด้วยน้ำยำรสเด็ด เคียงด้วยผักสดหลายชนิด นอกจากจะอร่อยจัดจ้านแล้ว ยังมีประโยชน์จากผักสมุนไพรและโปรตีนจากปลาอีกด้วย

ส่วนผสม

1. ปลาช่อนนาเลือกขนาด                                                  700 กรัม หรือ 7 ขีด 1 ตัว
2. พริกขี้หนูสวนซอย                                                              2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว                                                                            2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปิ๊บ                                                                           2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา                                                                                2 ช้อนโต๊ะ
6. ผักชีฝรั่ง หั่นฝอย                                                                2 ช้อนโต้ะ
7. ขิงอ่อนซอยเป็นเส้น                                                            3 ช้อนโต้ะ
8. ผักชี หั่นซอย                                                                      2 ช้อนโต้ะ
9. ใบสาระแหน่                                                                    4-5 ใบ
10. ตะไคร้ ซอย                                                                        1 ต้น
11. หอมหัวแดงซอย                                                                 2 หัว
12. มะนาว หั่นเป็นลูกเต๋า                                                          1 ลูก
13. ถั่วลิงสงคั่ว                                                                          2 ช้อนโต้ะ
14. น้ำพริกเผา                                                                          1 ช้อนชา
15. แป้งข้าวโพด                                                                       3 ช้อนโต้ะ
16. น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา
17. พริกแห้งทอด
18. ผักต่าง ๆ ที่ทานคู่กับปลาช่อนทอดตามใจชอบ เช่น ผัดกาดขาว ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง

ภาพจาก : cooking.kapook

เคล็ดลับการทำปลาช่อนลุยสวน

• การเลือกปลาช่อน ให้เลือกปลาช่อนขนาด 7 ขีด จะเป็นปลาช่อนในขนาดที่พอเหมาะสำหรับทำเมนูปลาช่อนลุยสวน เพราะขนาดปลาไม่เล็ก หรือ ไม่ใหญ่เกินไป มีเนื้อมากพอที่จะรับประทาน
• การเลือกซื้อปลาช่อน ให้เลือกปลาช่อนนา เป็นปลาช่อนที่สดๆ ใหม่ จะได้เนื้อปลาที่แน่น น่ารับประทาน
• มะนาว ที่ใช่ในการใส่ในน้ำยำ ให้ใช่มะนาวผิวบาง เวลากินจะง่าย

 วิธีทำปลาช่อนลุยสวน

1. ล้างปลาให้สะอาด ขอดเกร็ด จากนั้นแล่เนื้อปลาออกจากตัวปลา ให้เหลือ โครงปลา หัวปลา และ หางปลา จากนั้นหั่นเนื้อปลาเป็นท่อนเต๋า จากนั้นน้ำปลาทั้งส่วนเนื้อ และโครงปลาคลุกด้วยแป้งข้าโพด
2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง นำเนื้อปลาลงไปทอดก่อน เมื่อปลาเหลืองกรอบ ให้นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. จากนั้นนำส่วน โครงปลาลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จัดปลาโครงปลาทอดใส่จาน พร้อมด้วยเนื้อปลาทอด จัดวางผักต่างๆให้สวยงาม
5. ทำน้ำยำ โดย ผสม พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว น้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
6. ผสม ตะไค้ร เนื้อมะนาวหั่น พริกแห้งทอด ขิงอ่อน ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ให้เข้ากับน้ำยำ
7. ราดส่วนผสมทั้งหมดลงบนปลาทอดที่เตรียมไว้แล้วก่อนหน้านี้ เท่านี้ก็พร้อมสำหรับรับประทานแล้ว

 เคล็ดลับการทำปลาช่อนลุยสวน

• การเตรียมเนื้อปลาช่อน เป็นขั้นตอนที่สำคัญ เนื่องจากหากทำไม่ดีปลาช่อนจะคาว กินไม่ได้ โดยการล้างปลาให้สะอาด จะทำให้ปลาช่อนลดความคาวลง วิธีล้างปลาช่อนให้ขอดเกล็ด เอาไส้ออก ล้างเลือดและเมือกออกให้หมด ให้ใช้เกลือถูที่ตัวปลาปลา จะทำให้เมือกปลาหาย
• การทอดปลาโดยไม่ให้ติดกระทะ ให้คลุกเกลือที่ผิวปลา ก่อนนำไปทอด โดยทอดในน้ำมันที่ท่วมตัวปลา
• น้ำมันสำหรับการทอดปลาให้ใช้น้ำมันที่ร้อน ไฟปานกลาง จะทำให้เนื้อปลาไม่อมน้ำมัน และกรอบนอกนุ่มใน
• น้ำพริกเผาจะเพิ่มความหอม ให้น้ำยำ หากไม่ชอบสามารถเอาออกได้

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido

Google Cloud เพิ่มความมันใจจากการใช้งานจาก Gooogle

Google เพิ่ม CVM (Confidential Virtual Machines) เพื่อยก
ระดับความปลอดภัยข้อมูลบน Cloud
Google มีความเชื่อว่าการประมวลผลของ Cloud จะมีความเป็นส่วนตัวมากขึ้น และการเข้ารหัสน่าจะช่วยเพิ่มความมั่นใจให้กับผู้ใช้ได้ว่าพวกเขาจะสามารถเก็บรักษาความปลอดภัยของข้อมูลของตนเองได้ Google เว็บไซต์ที่ให้บริการในการค้นหาข้อมูลในโลกของคอมพิวเตอร์อินเตอร์เน็ต โดยค้นหาข้อมูลจากข้อความ หรือตัวอักษรที่พิมพ์เข้าไปในคอมพิวเตอร์ Google ยกระดับความปลอดภัยข้อมูลบน Cloud แล้วทำการค้นหาข้อมูล รูปภาพ หรือเว็บเพจที่เกี่ยวข้องนำมาแสดงผล

โดยระบบใหม่ที่ Google กำลังพัฒนาและทดสอบนี้ใช้ชื่อว่า CVM (Confidential Virtual Machines) หรือเครื่องมือที่จะมาช่วยยกระดับความปลอดภัยของการจัดเก็บข้อมูลของผู้ใช้บน Google Cloud ที่ใช้ Secure Encrypted Virtualization (ฟีเจอร์บน CPU EPYC Gen 2 ของ AMD) เข้ามาประมวลผลการทำงานร่วมด้วย

ภาพจาก : thedatadriver

นอกจากนี้ Google ก็ได้ดึงเอาเทคโนโลยีนี้มาใช้งานโดยหวังว่ามันน่าจะช่วยเพิ่มความมั่นใจในการใช้งาน Google Cloud ให้กับผู้ใช้ได้มากขึ้น แต่ในเบื้องต้นมันยังใช้งานได้เฉพาะบนระบบปฏิบัติการณ์ Ubuntu 18.04/20.04, COS v81 และ RHEL 8.2 แต่ไม่แน่ว่าในอนาคตอาจรองรับบนระบบอื่นมากขึ้นมากนี้ก็เป็นได้

สำหรับองค์กรที่สนใจจะใช้งาน Google Cloud CVM นี้ก็สามารถเข้าไปลงทะเบียนใช้งาน (เวอร์ชัน Beta) ได้ที่ https://cloud.google.com/confidential-computing

คอมพิวเตอร์ , อัพเดทคอมพิวเตอร์ , ข่าวคอมพิวเตอร์และไอที , อุปกรณ์คอมพิวเตอร์ , มือถือ , ซอฟแวร์, คอมพิวเตอร์ , บอกเล่าเรื่องราวส่งตรงถึงทุกคนแบบเข้าใจง่าย , เข้าถึงเร็ว สนุกกับเทคโนโลยี คอมพิวเตอร์ แถมไม่ตกเทรนด์ ติดตามได้ทุกวัน ที่ doodido

อย่าพับจอ Mcbookหากมีฝาครอบกล้อง เซนเซอร์อาจเสียหาย

Apple เตือนผู้ใช้ MacBook ห้ามพับจอขณะมีฝาครอบกล้อง เสี่ยงเซนเซอร์หน้าจอเสียหาย

Apple เพิ่มข้อมูลในหน้า Support เตือนผู้ใช้ MacBook อย่าพับหน้าจอถ้ามีการติดตั้งฝาครอบกล้องเอาไว้ เพราะอาจทำให้เซนเซอร์หน้าจอเกิดความเสียหายได้ พร้อมย้ำว่าคอมพิวเตอร์ MacBook ทุกเครื่องมีระบบป้องกันความเป็นส่วนตัวที่ดีอยู่แล้ว Apple เตือนผู้ใช้ MacBook ห้ามพับจอขณะมีฝาครอบกล้อง ซึ่งหากกล้องมีการเปิดเอาไว้ ด้านข้างจะขึ้นแสดงไฟเป็นสีเขียว สำหรับผู้ที่ใช้คอมพิวเตอร์ MacBook ที่มีฝาครอบกล้อง ล่าสุด Apple ได้ออกมาเตือนผู้ใช้ ว่าอย่าพับจอขณะมีฝาครอบกล้อง เพื่อลดความเสี่ยงเซนเซอร์หน้าจอเกิดความเสียหาย

ภาพจาก : pixabay

แต่หากเราพับจอ คอมพิวเตอร์ MacBook ที่มีอะไรมาคลุมกล้องหน้า Face Time อยู่อาจทำให้จอเสียหายเนื่องจากช่องว่างระหว่างจอและคีย์บอร์ด และการปิดกล้องในตัวอาจรบกวนเซ็นเซอร์ตรวจวัดแสงโดยรอบ ทำให้คุณสมบัติบางอย่างทำงานไม่ได้ เช่น ปรับความสว่างอัตโนมัติ, True Tone เป็นต้น

เป็นเรื่องปกติทั่วไปที่คนใช้โน้ตบุ๊คจะมีความรู้สึกไม่สบายใจเวลาเห็นกล้องเว็บแคม จ่อหน้าหันมาทางพวกเขา เพราะหลายครั้งก็เคยมีกรณี ที่กล้องเว็บแคมถูกแฮ็กจากผู้ไม่หวังดีโดยที่ผู้ใช้ไม่รู้ตัว หลายคนจึงมักชอบติดตั้งฝาครอบเลื่อน ปิด-เปิด ตรงกล้องเว็บแคมเอาไว้เพื่อป้องกันเอาไว้แต่เนิ่นๆ ตอนที่ซื้อมาใหม่ ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการป้องกันความเป็นส่วนตัวของผู้ใช้

คอมพิวเตอร์ , อัพเดทคอมพิวเตอร์ , ข่าวคอมพิวเตอร์และไอที , อุปกรณ์คอมพิวเตอร์ , มือถือ , ซอฟแวร์, คอมพิวเตอร์ , บอกเล่าเรื่องราวส่งตรงถึงทุกคนแบบเข้าใจง่าย , เข้าถึงเร็ว สนุกกับเทคโนโลยี คอมพิวเตอร์ แถมไม่ตกเทรนด์ ติดตามได้ทุกวัน ที่ doodido

เมนูอาหารอีสานที่ต้องสั่ง "ตับหวาน" รสหวาน อร่อย

ตับหมูรวนพอสุกให้รสหวานและนุ่มลิ้น เมนูที่มีรสชาติจัดจ้านด้วยเครื่องปรุงสดใหม่

ตับหวาน จัดว่าเป็นเมนูหลักของร้านอาหารอีสาน และเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง รู้จักกันทั่วทุกภาค เมนูอาหารจานนี้ถือว่าเป็นเมนูที่มีรสชาติจัดจ้านด้วยเครื่องปรุงสดใหม่ ตับหมูรวนพอสุกให้รสหวานและนุ่มลิ้น ตัดกับรสเปรี้ยวเค็มเผ็ด ของเครื่องปรุง เพิ่มรสสัมผัสด้วยข้าวคั่วหอมอร่อย ตับหวาน ต้องกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ นุ่มๆ จึงจะอร่อย หากทานคู่กับ ตับหวาน อาหารไทยอีสานเมนูยอดนิยมประจำร้าน อาหารอีสาน อย่าง ส้มตำ ไก่ย่าง ปลาเผา ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อย “ตับหวาน” อาหารสุดแซบ แถมอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ที่เชื่อว่าเวลาเพื่อน ๆ ไปกินอาหารที่ร้านส้มตำทีไร ก็ต้องมีคนไม่น้อยที่ชื่นชอบและสั่งเมนูนี้ทุกครั้ง

ส่วนผสม

1. ตับหมู หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ประมาณ 15 – 20 ชิ้น 1 จาน
2. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
7. ต้นหอม ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต้ะ
9. ใบสาระแหน่ 4-5 ใบ
10. หอมแดงซอย 1 หัว

ภาพจาก : cooking.kapook

เคล็ดลับการเลือกวัตถุดิบ

• สำหรับตับหมู ต้องเลือกตับหมูที่สดๆ โดยการสังเกตุตับหมูสด คือ ตับต้องเนื้อแน่น เด้งตึง ไม่สีแดงเกินไป ไม่มีเลือดซึมออกมา

 วิธีทำตับหวาน

1. เริ่มทำตับหวาน จากการเตรียมตับก่อน ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดนำ ตับหมู ลงไปลวก ลวกให้สุก แต่อย่าลวกให้สุกเกินไป เพราะตับหมูจะแข็งกระด้างไม่อร่อย
2. นำตับหมูลวกใส่ชามสำหรับยำ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ข้าวคั่ว ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และ หอมแดงซอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
3. เสริฟตับหวานหมู โรยหน้าด้วยใบโหระพาทานคู่กับผักสดๆ เช่น แตงกวา มะเขือเปาะ และ ผักกะหล่ำปลี ทานกับ ข้าวเหนียวนุ่มๆ ส้มตำ ไก่ย่าง และ แกงแบบอีสานสักจาน

เคล็ดลับการทำตับหวาน

• การลวกตับ เป็นเทคนิคสำคัญ คือ ตับหมูหากสุกเกินไปเนื้อตับจะแข็งกระด้างไม่น่ารับประทาน หากลวกไม่สุก ตับก้จะเละเกินไป
• ข้าวคั่ว เป็นสูตรเด็ด ที่สร้างความแตกต่างของลาบ ต้องคั่วข้าวเหนียวแบบสดๆ วันต่อวัน จะได้ข้าวคั่วที่หอม เทคนิคการคั่วข้าวคั่ว โดย เอาข้าวหนียวและ ตะไคร้ซอยลงไปคั่วให้สุก และนำไปโขรกให้ละเอียด จะได้ข้าวคั่วที่หอมข้าวและตะไคร้ เป็น สูตรพิเศษ ที่ไม่เคยบอกใครการปรุงน้ำยำของลาบ นั้น ไม่มีอะไรที่ต่างจากที่อื่น คือ ใส่ น้ำปลา น้ำมะนาว และ พริกป่น ใส่น้ำตาลนิดหน่อยไม่ต้องให้รสหวานนำ ต้องมีเค็มเปรี้ยวและเผ็ด
• สำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นของต้นหอมซอย ไม่ต้องใส่ต้นหอมซอยก็ได้

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido